Luckylifefood: Bagaimana cara membuat kimchi dengan bahan-bahan yang lebih sehat

Selamat datang ke Luckylifefood blogsite dimana article ini akan menjelaskan tentang Bagaimana cara membuat kimchi dengan bahan-bahan yang lebih sehat. Berikut adalah cara membuat kimchi dengan bahan-bahan yang lebih sehat, menggunakan sayuran segar dan pengganti gula alami:

Luckylifefood: Bahan-bahan

• Sayuran:

  • 1,2 kg sawi putih

  • 1 batang lobak kecil (potong korek api atau iris bulat tipis)

  • 2 batang wortel (potong korek api)

  • Daun bawang secukupnya (iris 2 cm)

• Bumbu Halus:

  • 3-4 cm jahe

  • 10 siung bawang putih

• Bahan Tambahan:

  • 1-2 sdm bubuk cabai kering (sesuaikan dengan selera)

  • 5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

  • 5 sdm kecap ikan (atau bisa diganti dengan kecap nabati untuk versi vegetarian)

• Pemanis Alami:

  • Gula aren atau sirup maple sebagai pengganti gula pasir (sesuaikan dengan selera)

Langkah-langkah

1. Persiapan Sawi:

   • Belah sawi putih menjadi dua atau tiga bagian, lalu cuci bersih.

   • Larutkan garam dalam air dan rendam sawi selama sekitar 3 jam agar layu dan mengeluarkan air. Sesekali balik sawi agar semua bagian terkena garam.

2. Mempersiapkan Bumbu:

   • Haluskan bawang putih dan jahe.

   • Campurkan bumbu halus dengan bubuk cabai, gochujang, kecap ikan, dan pemanis alami. Aduk hingga merata.

3. Campurkan Bumbu dengan Sayuran:

   • Setelah sawi direndam, cuci bersih untuk menghilangkan kelebihan garam dan tiriskan.

   • Campurkan semua sayuran (sawi, lobak, wortel, dan daun bawang) dengan bumbu yang telah disiapkan. Aduk hingga semua bahan terbalut rata.

4. Fermentasi:

   • Masukkan campuran kimchi ke dalam wadah kedap udara. Jangan sampai terlalu penuh agar bisa ada ruang untuk fermentasi kimchi tersebut.

   • Diamkan di suhu ruangan selama satu hari agar proses fermentasi dimulai. Setelah itu, simpan di kulkas untuk memperlambat proses fermentasi.

5. Penyajian:

   • Kimchi siap disajikan setelah beberapa hari di dalam kulkas. Anda bisa menikmatinya sebagai lauk atau tambahan pada berbagai hidangan.

Dengan menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat seperti pemanis alami dan sayuran segar, kimchi yang dihasilkan tidak hanya lezat tetapi juga lebih bergizi. Selamat mencoba! Boy138