Selamat datang ke Luckylifefood blogsite dimana article ini akan menjelaskan tentang bagaimana caranya membuat beef wellington. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Beef Wellington yang lezat:
Luckylifefood: Bahan-Bahan
Untuk Daging:
Beef Tenderloin: 500 gram (atau sekitar 1 lb)
Garam dan Lada: secukupnya
Minyak Zaitun: 2 sdm
Dijon Mustard: 2 sdm
Untuk Duxelles (Campuran Jamur):
Jamur Champignon: 300-400 gram, cincang halus
Bawang Merah: 1 buah, cincang halus
Bawang Putih: 2 siung, cincang halus
Mentega: 2 sdm
Thyme: 1 sdt, cincang halus
Garam dan Lada: secukupnya
Luckylifefood: Untuk Pembungkus:
Prosciutto: 6-8 lembar (atau ham tipis lainnya)
Puff Pastry: 1 paket, sudah dicairkan
Kuning Telur: 1 piece, dan kocok lepas (untuk diolesin)
Cara Membuat
Persiapkan Daging:
Lumuri beef tenderloin dengan garam, lada, dan olesi dengan Dijon mustard. Diamkan selama 30 menit.
Sear Daging:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api besar. Sear daging di semua sisi hingga kecokelatan (sekitar 2-3 menit per sisi). Angkat dan biarkan dingin.
Buat Duxelles:
Dalam wajan yang sama, lelehkan mentega. Kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih, baru tumis sampai aroma bawang tersebut keluar.
Masukkan jamur cincang dan thyme, masak hingga semua kelembapan menguap dan campuran mengental (sekitar 10-15 menit). Bumbui dengan garam dan lada. Dinginkan. luck365
Siapkan Pembungkus:
Letakkan lembaran prosciutto di atas plastik wrap, tumpuk sedikit. Sebarkan campuran duxelles di atas prosciutto.
Tempatkan beef tenderloin di tengah dan gulung dengan hati-hati menggunakan plastik wrap. Dinginkan selama 15 menit.
Bungkus dengan Puff Pastry:
Giling puff pastry di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga cukup besar untuk membungkus daging.
Lepaskan plastik wrap dari beef tenderloin dan letakkan di tengah puff pastry. Bungkus rapat dan rapikan tepinya. Olesi permukaan dengan kuning telur.
Panggang:
Panaskan oven hingga 220°C (425°F). Letakkan Beef Wellington di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang selama 25-30 menit, atau hingga pastry berwarna keemasan dan daging mencapai suhu internal 50-55°C (120-130°F) untuk medium-rare.
Biarkan dingin selama 10 menit sebelum dipotong.
Penyajian
Potong Beef Wellington menjadi irisan tebal dan sajikan hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan sayuran panggang atau saus pilihan.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Beef Wellington yang lezat dan mengesankan untuk acara spesial!
Comments